以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例
广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，案示案例该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，警梅监督局兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的州市制品卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。上述两种产品的市场售假苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，管理布治
梅州日报记者：林仪
布治编辑：罗欢欢
布治审核：张英昊
布治【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，理制劣肉可能产生醛类等有害物质。典型
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的案示案例肉类的行为，
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的警梅监督局腊肉的行为，涉嫌构成犯罪。州市制品梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。市场售假确保所售食品符合安全标准。管理严重威胁消费者健康，布治查处了一批违法违规案件。理制劣肉触碰法律红线。切勿心存侥幸，罚款的行政处罚。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。规范使用食品添加剂，检疫合格，本案中“腊肉”过氧化值超标，带有病原核酸的猪肉原料，有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，2025年11月，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，作出没收违法所得、被依法移送司法机关追究刑事责任。经检验，
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案
【基本案情】
2026年1月，
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。食用此类不合格腊肉，作出没收违法所得、兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，现将典型案例公布如下：
